Curso de Formación Básica en Manipulación de Alimentos y Gestión de Alérgenos

Curso de Formación Básica en Manipulación de Alimentos y Gestión de Alérgenos

Dirigido: Trabajadores/as en situación de desempleo o mejora de empleo de la Comunidad Valenciana.

Objetivo:

Aplicar y controlar normas de higiene personal establecidas en la norma vigente. Mantener y controlar las áreas de trabajo y las instalaciones del establecimiento. Realizar la limpieza y controlar el buen estado de equipos, maquinaria y utillaje de hostelería. Conducir y realizar operaciones de recogida, depuración y vertido de los residuos alimentarios y otros materiales de hostelería, respetando las normas de protección ambiental. Actuar según las normas de seguridad, higiene y salud para prevenir los riesgos personales y ambientales. Valorar la importancia del agua, de la energía y realizar un uso eficiente. Concienciar de la importancia de los alérgenos presentes en hostelería, su gestión para su comunicación a los comensales y su gestión para evitar las contaminaciones cruzadas.

Contenido:

• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
• Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
• Gestión de alérgenos.

Fecha: 10 de mayo de 2019.

Horario: 09:00 a 14:00 horas.

Lugar: Salón de Actos del Centro de Desarrollo Empresarial, Escuela Municipal de Hostelería, C/ Cauce, 7 (frente a Cáritas)

Información: 965 93 85 51 / 966 65 80 00 ext. 3891

Inscripciones: http://www.cdt.gva.es/opencms/opencms/centresdeturisme/es/contents/secretaria_virtual/administracion.html

Más información:

https://escuelahosteleriaelche.com/formacion/

http://www.cdt.gva.es/opencms/opencms/centresdeturisme/es/contents/cursos/curso.jsp?lang=es&curso=FO01919&centro=2